Znojmo je známo spíše vínem než pivem, avšak i zdejší tradice vaření piva je dlouholetá. Pivo se zde vařilo již od roku 1278, kdy římský král Rudolf I. udělil městu Znojmu právo várečné a mílové, až do roku 2009, kdy byla jeho výroba přerušena. V roce 2015 se sem po šestileté odmlce výroba piva vrátila. Vrátila se do míst původního pivovaru v  předhradí znojemského hradu, kde se pivo téměř po 300 let vařilo. Expozice se nachází v nejzajímavější budově areálu bývalého pivovaru - varně. Její technologické zařízení z roku 1930 vyrobené ve Škodových závodech v Plzni tvoří jádro expozice a bylo v roce 2010 prohlášeno kulturní památkou. Do jednoho z exponátů - kádě může návštěvník vstoupit a prohlédnout si ji zevnitř, kde se formou videosekvence seznámí s historií znojemského pivovaru. Pro děti je připraven dětský koutek, kde si mohou i zasoutěžit s pivní kvasinkou.