V roce 1491 zakoupil Pardubice představitel jednoho z nejvlivnějších a nejbohatších rodů v zemi, působícího na rozsáhlém území od Hané a Moravy až po Prahu, Vilém z Pernštejna a zvolil si je za centrum svého velkého panství. Na počátku 16. století se začal intenzívně zabývat také pivovarnictvím. Dobré jméno rodu je tak navždy zapsáno do historie Pardubic. Proslulým se stalo 19 stupňové tmavé pivo Porter vyráběné od roku 1891. Od roku 1993 je pivovar akciovou společností, v červnu 2019 se majoritním akcionářem stala společnost Pivovary Staropramen. V areálu pivovaru se pořádají koncerty a akce pro veřejnost, včetně komentovaných prohlídek areálu pro skupiny i individuální návštěvníky.